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18 - Elaboración de chacinados - Embutidos: Salame casero. (420 pts)

Ingredientes que usé para 10Kg de carne.
- Pimienta negra/blanca 25 Grs.
- Sal entrefina 250 Grs.
- Ají c/n
- Azúcar 100 Grs.
- Nuez moscada 10 Grs.
- Vinagre 100 Ml.
- Carne de vaca 4 Kg.
- Carne de cerdo 4 Kg.
- Tocino 2 Kg.

* Se debe mirar el video en su totalidad para poder contestar las preguntas

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